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millefoglie di melanzane (parmigiana)



millefoglie di melanzane (parmigiana)

Messaggioda Marissa » ven 19 apr 2013, 14:30

Se vuoi vedere la video ricetta clicca http://www.magiedifilo.it/ricette/conto ... video.html



Difficoltà: Semplice
Cottura: 15/20 minuti
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 2 persone

INGREDIENTI:
- Melanzana tonda 1
- Salsa di pomodoro(cotta precedentemente) 250ml
- Parmigiano grattuggiato 100gr
- Farina qb
- Olio per friggere qb
- Sale qb
- Origano qb

Per cominciare lava, asciuga la Melanzana ed elimina le estremità.Taglia delle fettine spesse circa 1 cm



Ora mettile in uno scolapasta, grande abbastanza per contenerle tutte, cospargete con del sale metti sopra di esse un peso. Lasciale risposare per almeno 30 minuti in modo che possano perdere buona parte del liquido amarognolo che le caratterizza.



Trascorso il tempo necessario, sciacquale sotto l'acqua corrente e asciugale per bene.



E' il momento di preparare l'impanatura. Sbatti in una ciotolina le uova, aggiungi il sale e metà del tuo Parmigiano grattuggiato. Immergi nell'uovo battuto la tua rondella da entrambi i lati e poi passala nella farina creando un'impanatura.Prosegui fino a terminare tutte le tue melanzane.









CONTINUA...
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Re: millefoglie di melanzane (parmigiana)

Messaggioda Marissa » ven 19 apr 2013, 14:37

...CONTINUA

Prepara quindi, una padella con un po' d'olio. Quando sarà caldo, friggi le melanzane finchè saranno dorate su tutti e due i lati e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente.







Siamo pronte per assemblare la nostra Millefoglie. Ricopri un teglia con della carta d'alluminio e versa un filo d'olio.
Adagia la tua rondella, su di una cucchiaiata di salsa, bagna con dell'altra salsa, un pizzico di origano.





Copri con una fetta di mozzarella e del Parmigiano. Continua per 3/4 strati.Termina con della Salsa e del Parmigiano.





Inforna a 180° per 10/15 minuti.
Sforna e impiatta con Amore..il tuo lui apprezzerà!

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