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Polpette di Spinaci (ricetta)



Polpette di Spinaci (ricetta)

Messaggioda Marissa » mer 24 lug 2013, 12:10

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Ingredienti:
- 1 Kg di Spinaci
- 150 gr di Burro
- 1/4 di Latte
- 50 gr di farina
- 4 uova
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- Sale e Pepe

Preparazione:
Fate fondere il burro con la farina e il latte, girate sempre nello stesso verso per non far formare grumi, quindi salate e unite il parmigiano. Nel frattempo in poca acqua, lessate gli spinaci e strizzateli bene.
Aprite le uova e separate i tuorli dall'albume.
Unite i tuorli all'impasto già preparato facendolo cuocere solo 5 minuti.
Unite gli spinaci all'impasto e formate delle polpette; passatele nella farina e nel bianco dell'uovo montato a neve. Friggetele nel burro bollente e servite.
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