Crema di Limoncello

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Dettagli: Categoria: bevande; Pubblicato Lunedì, 16 Giugno 2014 07:49; Visite: 1189

Author: Marissa

Mie care cuochine, oggi vi presento la ricetta della Crema di limoncello: un liquore- digestivo semplice da preparare, delicato e cremoso, preparato con latte e limoni freschi da tirare fuori a fine pasto per allietare e stupire i vostri ospiti con un sapore dolce e profumato!

Ingredienti:

- Limoni non trattati 5 (i piu' indicati sarebbero quelli di Sorrento con la buccia spessa e profumata, ma a mio parere basta siano non trattati, proprio per questo io uso quelli dell'orto di mio papà)

- Alcool puro 95° 1/2 Litro

- Latte 1 Litro

- Zucchero 500 gr

- Vanillina 1 bustina

Per prima cosa, lava i limoni con acqua tiepida e spazzolali per ripulirli da eventuali residui, poi asciugali. (Foto 1)

(Foto 1)

Sbucciali con un pelapatate, per evitare di togliere anche la parte gialla che risulta troppo amara. (Foto 2-3)

(Foto 2)

(Foto 3)

In una brocca di vetro con chiusura ermetica versa 350 ml di Alcool, inserisci le bucce di limone, chiudi il tappo e lascia macerare un mese in un luogo buio e fresco. (Foto 4-5-6)

(Foto 4)

(Foto 5)

(Foto 6)

In questa ricetta si usano solo le bucce,quindi puoi spremere il succo dei limoni avanzati e congelarlo in sacchettini-ghiaccio da usare all'occorrenza. (Foto 7)

(Foto 7)

Trascorso il tempo di riposo, poni una pentola sul fuoco e porta ad ebollizione latte e vanillina, poi aggiungi lo zucchero, mescola fino a scioglimento poi spegni e lascia raffreddare. (Foto 8 - 9 - 10)

(Foto 8)

(Foto 9)

(Foto 10)

Quando lo sciroppo si sarà ben raffreddato, filtra l'alcool che avrà assunto un colore giallo paglierino ed il profumo delle bucce poi aggiungi i restanti 150 ml. (Foto 11-12-13)