Limoncello di Marissa

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Categoria: bevande

Pubblicato Mercoledì, 30 Novembre -0001 00:00

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Author: Marissa

Mie care cuochine, finalmente Vi posto una ricetta dal profumo delizioso e dal sapore accattivante : Il Limoncello…un liquore- digestivo  preparato con  limoni freschi da tirare fuori a fine pasto per allietare e stupire i vostri ospiti con un sapore dolce e profumato!(Se questo liquore è venuto cosi buono, devo ringraziare il mio papà che mi ha regalato i Limoni del suo orto…eccezionali!)

Ingredienti: 

- Limoni non trattati 10 (i piu' indicati sarebbero quelli di Sorrento con la buccia spessa e profumata, ma a mio parere basta siano non trattati, proprio per questo io uso quelli dell'orto di mio papà)

- Alcool puro 95° 1 Litro

- Acqua 1 Litro

- Zucchero 700 gr

Per prima cosa, lava i limoni con acqua tiepida e spazzolali per ripulirli da eventuali residui, poi asciugali. (Foto 1)

(Foto 1)

Sbucciali con un pelapatate, per evitare di togliere anche la parte gialla che risulta troppo amara. (Foto 2-3)

(Foto 2)

(Foto 3)

In una brocca di vetro con chiusura ermetica versa 700 ml di Alcool, inserisci le bucce di limone, chiudi il tappo e lascia macerare un mese in un luogo buio e fresco. (Foto 4-5-6)

(Foto 4)

(Foto 5)

(Foto 6)

In questa ricetta si usano solo le bucce,quindi puoi spremere il succo dei limoni avanzati e congelarlo in sacchettini-ghiaccio da usare all'occorrenza. (Foto 7)

(Foto 7)

Trascorso il tempo di riposo, poni una pentola sul fuoco versa l’acqua e sciogli al suo interno lo zucchero senza portare a bollore, poi spegni e lascia raffreddare. (Foto 8 -9)

(Foto 8)

(Foto 9)

Quando lo sciroppo si sarà ben raffreddato, filtra l'alcool  che avrà assunto un colore giallo paglierino ed  il profumo delle bucce poi aggiungi i restanti 300 ml di alcool e lo sciroppo filtrato. (Foto 10-11)

(Foto 10)

(Foto 11)

Chiudi nuovamente il contenitore e lascia riposare per altri 30 giorni sempre al buio.(Foto 12)

(Foto 12)

Trascorso il tempo di riposo, ora è arrivato il momento di imbottigliare questo delizioso "nettare"! Filtra il liquido ( io uso una garza) e imbottiglia   in bottiglie sterilizzate a 130° per 20 minuti nel forno. Poi metti in congelatore e servi con amore nelle calde serate d’estate!  (Foto 13-14-15)

(Foto 13)

(Foto 14)

(Foto 15)