Lasagna al Radicchio Rosso Trevigiano
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- Categoria: primi piatti
- Pubblicato Mercoledì, 30 Novembre -0001 00:00
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Qualche giorno fa la mia mamma mi ha dato del Radicchio Rosso Trevigiano raccolto fresco dal loro orto e visto che io non amo molto il sapore “amarognolo” di questo ortaggio ho deciso di preparare un primo piatto dal sapore delicato ma allo stesso tempo gustoso : le lasagne al Radicchio!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Sfoglia Fresca per lasagne (la ricetta la trovi ) ma puoi tranquillamente usare quelle secche già confezionate
500 ml di Besciamella (la ricetta la trovi )
200 gr circa di Radicchio Rosso Trevigiano
100 gr di Parmigiano Grattugiato
Olio d’Oliva 2 cucchiai
Cipolla 1/4
Sale qb
Burro 1 noce
Per prima cosa prepara la Pasta Fresca all’Uovo seguendo la ricetta che trovi QUI e ricava delle sfoglie. (Foto 1)
(Foto1)
Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta le sfoglie per qualche minuto, poi scolale e asciugale. (Foto 2)
(Foto 2)
Nel frattempo prepara la Besciamella seguendo la ricetta che trovi QUI (Foto 3)
(Foto 3)
Ora è arrivato il momento di dedicarsi al radicchio: elimina le foglie rovinate e dure, poi lavalo e asciugalo (Ricorda che piu’ le foglie saranno rosse, meno saranno amare, infatti è proprio la parte bianca a dare il sapore amarognolo all’ortaggio) .
Con un coltello ben affilato taglialo a striscioline sottili. (Foto 4)
(Foto 4)
In una padella fai rosolare la cipolla tagliata a fettine con olio e burro. (Foto 5)
(Foto 5)
Non appena la cipolla sarà dorata aggiungi il radicchio, sala e cuoci facendolo appassire a coperchio chiuso per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. (Foto 6-7)
(Foto6)
(Foto 7)
Prendi un pirofila metti un po’ di besciamella sul fondo, adagia una strato di lasagne(senza sovrapporle), versa la besciamella e condisci con radicchio e una spolverata di parmigiano. Disponi altri strati di lasagna procedendo nello stesso modo fino e sull’ultimo cospargi solo besciamella e parmigiano. Inforna in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti circa. (Foto 8-9-10).
(Foto 8)
(Foto 9)
(Foto 10)
Se ami come me la crosticina in superficie, gli ultimi 5 minuti aziona solamente il Grill :.)
Impiatta e servi con Amore... (Foto 11)
(Foto 11)
A presto, Marissa